Buku “Food Engineering Laboratory Manual” oleh Smith: Panduan Mahasiswa Teknologi Pangan Menguasai Perhitungan Mesin Pabrik
Bagi mahasiswa yang memilih rumpun ilmu terapan, tantangan akademis terbesar sering kali muncul ketika teori sains murni harus dikonversikan ke dalam skala industri mekanis. Memahami bagaimana panas berpindah di dalam ketel raksasa atau bagaimana cairan kental dialirkan melalui pipa-pipa pabrik…
