Mempelajari Enzim Polifenol Oksidase di Matkul Fisiologi Pasca Panen: Mengapa Potongan Apel Berubah Warna Jadi Cokelat
Mata kuliah Fisiologi Pasca Panen selalu menyajikan materi yang sangat dekat dengan pengalaman sehari-hari mahasiswa teknologi pangan saat beraktivitas di dapur atau laboratorium. Pernahkah kamu memotong buah apel, pir, atau pisang segar, lalu membiarkannya tergeletak di atas meja ruang tamu…
