Menentukan masa kedaluwarsa (shelf life) produk makanan secara tepat merupakan syarat mutlak bagi industri pengolahan pangan sebelum mendistribusikan produknya ke rantai e-commerce maupun pasar swalayan. Penentuan umur simpan yang terlalu panjang berisiko tinggi membahayakan kesehatan konsumen akibat kebusukan produk yang…
Perdagangan komoditas agribisnis di era globalisasi tidak pernah terlepas dari keterkaitan dengan dinamika pasar internasional. Kebijakan tarif impor negara luar, guncangan konflik geopolitik pada jalur pelayaran logistik, hingga pergeseran iklim di sentra produksi dunia dapat dengan cepat memicu fluktuasi harga…
Ketimpangan distribusi bahan pangan dan keterlambatan alur logistik merupakan salah satu tantangan terbesar yang sering memicu krisis ketersediaan pangan di berbagai daerah. Produk pertanian yang bersifat mudah rusak (perishable) membutuhkan manajemen rantai pasok yang cepat, presisi, dan sangat efisien. Penerapan…
