Menyingkap Potensi Bahan Pangan Lokal: Cara Mahasiswa Teknologi Pangan Mengangkat Pamor Komoditas Daerah Menjadi Kuliner Berkelas Dunia
Indonesia merupakan negara megabiodiversitas yang dianugerahi kekayaan sumber daya alam agraria yang sangat melimpah dari ujung Sabang hingga Merauke. Setiap daerah memiliki komoditas pangan lokal unggulan yang sangat khas, mulai dari umbi-umbian purba, serealia unik, buah-buahan eksotis, hingga tanaman rempah…
