Mengolah “Superfood” Lokal Menjadi Produk Ekspor: Peluang Riset bagi Mahasiswa Pangan
Indonesia dikenal sebagai megabiodiversitas dunia, memiliki ribuan spesies tanaman yang secara turun-temurun dipercayai memiliki khasiat kesehatan luar biasa. Di pasar global, fenomena “Superfood” atau pangan fungsional dengan padat nutrisi tengah menjadi tren gaya hidup sehat yang masif. Namun, banyak komoditas…
