Intip Materi Kuliah Penjaminan Mutu Pangan: Mengulik Penerapan Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Industri Daging Olahan
Mata kuliah Penjaminan Mutu Pangan merupakan ruang di mana mahasiswa teknologi pangan diajak untuk memahami alur perancangan sistem perlindungan produk dari berbagai bahaya kontaminasi biologis, kimia, maupun fisik. Kuliah ini membedah berbagai macam regulasi keamanan pangan, teknik audit internal, serta…
