Oleh : Lenny Amelia HK Perubahan gaya hidup masyarakat dunia telah mendorong meningkatnya permintaan terhadap makanan yang sehat, praktis, dan bergizi. Salah satu produk yang mengalami pertumbuhan pesat adalah edamame, yaitu kedelai yang dipanen pada fase muda sebelum bijinya mengeras.…
Oleh : Lenny Amelia HK Perkembangan teknologi pangan telah membuka peluang untuk memproduksi daging tanpa harus memelihara atau menyembelih hewan dalam jumlah besar. Salah satu inovasi yang paling menarik perhatian adalah Artificial Meat, yang lebih dikenal sebagai Cultivated Meat, Cultured…
Gaya hidup sehat dengan membatasi konsumsi produk hewani (veganisme) kini bertransformasi menjadi gerakan global yang populer di kalangan masyarakat perkotaan besar, termasuk Indonesia. Fenomena pergeseran pola makan ini membuka peluang usaha kuliner berbasis tumbuhan (plant-based food) yang sangat menguntungkan bagi…
Pergeseran preferensi konsumsi masyarakat global ke arah gaya hidup yang lebih sehat dan ramah lingkungan memicu ledakan popularitas produk pangan berbasis nabati (plant-based food). Inovasi ini tidak lagi hanya ditujukan untuk kelompok vegetarian, melainkan telah merambah ke pasar arus utama…
Tren gaya hidup sehat yang berkembang pesat di masyarakat modern telah memicu lonjakan permintaan terhadap produk pangan fungsional, yaitu makanan atau minuman yang tidak hanya memiliki fungsi pemenuhan gizi dasar, tetapi juga memberikan efek medis positif bagi kesehatan tubuh. Salah…
