Peran Bioteknologi Fermentasi Modern dalam Pengembangan Industri Pengolahan Pangan
Bioteknologi fermentasi merupakan salah satu teknik pengolahan pangan tertua di peradaban manusia yang memanfaatkan aktivitas mikroorganisme menguntungkan seperti bakteri asam laktat, khamir, dan kapang. Di era industri modern saat ini, teknik fermentasi tidak lagi dilakukan secara tradisional di rumah tangga,…
