Intip Materi Kuliah Evaluasi Sensori Pangan: Mengulik Strategi Uji Diferensial (Triangle Test) untuk Mengetahui Perubahan Rasa Produk Pasca Substitusi Bahan Baku
Mata kuliah Evaluasi Sensori Pangan merupakan ruang di mana mahasiswa teknologi pangan diajak untuk memahami alur perancangan instrumen pengujian mutu produk yang berbasis pada alat indera manusia atau panelis. Kuliah ini membedah berbagai macam jenis uji organoleptik, mulai dari uji…
