Aplikasi Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP): Standardisasi Mutu Internasional yang Dikuasai Mahasiswa Teknologi Pangan
Sistem penjaminan mutu di dalam industri manufaktur makanan modern berskala besar tidak lagi dijalankan menggunakan metode pemeriksaan sampel produk jadi di akhir jalur kemasan saja. Cara konvensional tersebut dinilai tidak efektif karena tidak mampu mencegah terjadinya kontaminasi dari awal proses…
