Mempelajari Fenomena Retrogradasi Pati di Matkul Teknologi Pengolahan Serealia: Mengapa Nasi Dingin Terasa Lebih Keras
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Serealia dan Umbi-umbian mengulas banyak fenomena sains yang sangat dekat dengan kebiasaan makan masyarakat Indonesia sehari-hari, salah satunya adalah konsumsi nasi sebagai makanan pokok. Pernahkah kamu memperhatikan mengapa nasi putih yang baru matang di dalam rice…
