Mata kuliah Mikrobiologi Pangan selalu menjadi salah satu kelas praktikum yang paling dinantikan oleh mahasiswa teknologi pangan karena di sinilah mereka belajar mengendalikan makhluk hidup mikroskopis untuk menciptakan produk pangan baru. Salah satu modul laboratorium yang paling populer sekaligus menantang…
Mata kuliah Fisiologi Pasca Panen selalu menyajikan materi yang sangat dekat dengan pengalaman sehari-hari mahasiswa teknologi pangan saat beraktivitas di dapur atau laboratorium. Pernahkah kamu memotong buah apel, pir, atau pisang segar, lalu membiarkannya tergeletak di atas meja ruang tamu…
Mata kuliah Kimia Pangan merupakan salah satu pilar keilmuan yang paling menantang sekaligus menakjubkan bagi mahasiswa teknologi pangan. Di dalam kelas ini, fenomena kuliner yang biasa kita lihat di dapur dibedah secara ilmiah hingga ke tingkat struktur molekul. Salah satu…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Komoditas Perkebunan mengulas berbagai proses manufaktur skala industri untuk bahan-bahan strategis seperti tebu, kelapa sawit, dan karet. Salah satu topik bahasan laboratorium yang menantang sekaligus menuntut pemahaman kinetika kimia fisik yang kuat adalah proses kristalisasi pada…
Mata kuliah Pengetahuan Bahan Kuliner atau Kimia Pangan menyajikan banyak materi eksperimen yang sangat aplikatif dan berdampak langsung pada kelestarian lingkungan sekitar. Salah satu topik laboratorium yang paling seru dan sering dijadikan proyek pengabdian masyarakat oleh mahasiswa adalah pengolahan limbah…
Mata kuliah Pengetahuan Bahan Kuliner atau Kimia Pangan menyajikan banyak materi eksperimen yang sangat aplikatif dan berdampak langsung pada kelestarian lingkungan sekitar. Salah satu topik laboratorium yang paling seru dan sering dijadikan proyek pengabdian masyarakat oleh mahasiswa adalah pengolahan limbah…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Serealia dan Umbi-umbian mengulas banyak fenomena sains yang sangat dekat dengan kebiasaan makan masyarakat Indonesia sehari-hari, salah satunya adalah konsumsi nasi sebagai makanan pokok. Pernahkah kamu memperhatikan mengapa nasi putih yang baru matang di dalam rice…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Hortikultura menyajikan banyak praktikum yang menyenangkan karena bersentuhan langsung dengan buah-buahan segar dan sayur-sayuran lokal. Salah satu materi laboratorium yang sangat esensial dan sering menjadi topik proyek kelompok adalah pembuatan manisan buah (seperti manisan mangga, pala,…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Serealia dan Umbi-umbian mengulas banyak fenomena sains yang sangat dekat dengan kebiasaan makan masyarakat Indonesia sehari-hari, salah satunya adalah konsumsi nasi sebagai makanan pokok. Pernahkah kamu memperhatikan mengapa nasi putih yang baru matang di dalam rice…
Mata kuliah Teknologi Pengolahan Hortikultura menyajikan banyak praktikum yang menyenangkan karena bersentuhan langsung dengan buah-buahan segar dan sayur-sayuran lokal. Salah satu materi laboratorium yang sangat esensial dan sering menjadi topik proyek kelompok adalah pembuatan manisan buah (seperti manisan mangga, pala,…
Mata kuliah Fisiologi Pasca Panen membuka mata mahasiswa teknologi pangan mengenai fakta bahwa komoditas pertanian seperti buah, sayur, dan bunga potong sejatinya tetap melakukan aktivitas hidup respirasi meskipun telah dipetik dari pohonnya. Salah satu topik paling krusial yang menentukan hidup…
Mata kuliah Kimia Pangan sering kali dianggap menantang oleh sebagian mahasiswa teknologi pangan karena melibatkan pemahaman struktur molekul yang kompleks dan abstrak. Namun, ketika kamu mulai mempelajari bab kinetika reaksi kimia pada pengolahan makanan, kamu akan menyadari betapa indahnya sains…
