Sampah Bisa Jadi Sumber Daya? Bagaimana Konsep Zero Waste Mengubah Cara Industri Pangan Berproduksi?
Sampah industri pangan sering kali dianggap sebagai sesuatu yang harus segera dibuang. Padahal, tidak semua sisa proses produksi benar-benar kehilangan nilai. Kulit buah, ampas, biji, sisa bahan pangan, hingga hasil samping pengolahan dapat memiliki potensi untuk dimanfaatkan kembali. Cara pandang…
