PENGARUH AKTIVITAS ENZIM ASAM ASKORBAT OKSIDASE TERHADAP PENURUNAN KUALITAS VITAMIN C PADA SAYURAN HIJAU PASCA PANEN
Oleh: Najjwa Putri Pratama Sayuran hijau merupakan salah satu komponen penting dari makanan sehari-hari orang-orang karena memiliki banyak nutrisi penting, terutama asam askorbat atau vitamin C. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan yang bisa melawan radikal bebas, membantu menjaga kondisi jaringan…
