Teknik Blanching: Rahasia Sayuran Tetap Hijau dan Segar Meski Disimpan Lama
Pernah memperhatikan sayuran beku di supermarket atau salad di restoran mahal yang warnanya tetap hijau menyala? Banyak yang mengira itu karena penggunaan pewarna, padahal rahasianya ada pada teknik blanching. Di Jurusan Teknologi Pangan Universitas Ma’soem, teknik ini adalah kompetensi dasar…
