Apa Itu Sensory Evaluation? Bagaimana Produk Pangan Dinilai Menggunakan Indra? Ma’soem University
Di balik peluncuran setiap produk makanan atau minuman baru di pasaran—mulai dari kerenyahan biskuit, kelembutan tekstur es krim, hingga aroma khas kopi seduh—terdapat proses pengujian mutu yang melibatkan instrumen paling canggih yang pernah ada, yaitu pancaindra manusia. Sebelum sebuah produk…
