Arus globalisasi membuat produk pangan impor semakin mudah ditemui di pasar swalayan hingga warung tradisional. Mulai dari buah-buahan segar, daging beku, hingga makanan kemasan siap saji kini membanjiri pasar domestik. Fenomena ini tentu membawa beragam pilihan bagi konsumen, namun di…
Kabar baik mengenai terbitnya regulasi penataan label halal baru oleh pemerintah pusat mendapat sambutan hangat dari berbagai lapisan masyarakat, khususnya konsumen muslim di Indonesia. Peraturan ini mewajibkan seluruh produk makanan dan minuman yang beredar di pasar domestik memiliki sertifikasi kehalalan…
Potensi kekayaan alam Indonesia dalam menghasilkan aneka ragam produk kuliner dan bahan pangan olahan sebenarnya sangatlah masif. Namun, salah satu ganjalan terbesar yang sering membuat produk lokal kita kesulitan menembus pasar internasional adalah adanya celah standar kualitas yang diterapkan. Agar…
Masalah kerusakan bahan makanan sebelum sampai ke tangan konsumen masih menjadi salah satu tantangan terbesar dalam sistem distribusi nasional. Untuk mengatasi hal tersebut, industri pengolahan makanan modern kini mulai memanfaatkan teknologi big data sebagai instrumen utama dalam memprediksi masa simpan…
