Menyusun Portofolio Validasi Proses Termal (Thermal Processing) pada Industri Pengalengan dan Sterilisasi
Proses sterilisasi komersial menggunakan energi panas merupakan salah satu pilar utama dalam teknologi preservasi makanan modern berskala industri manufaktur. Penerapan proses termal yang presisi, seperti pada pengalengan daging, susu UHT, atau bubur bayi, bertujuan untuk memusnahkan spora bakteri patogen Clostridium…
