Mengapa Mahasiswa Teknologi Pangan Harus Memahami Struktur Bahan Pangan?
Dalam dunia Teknologi Pangan, memahami bahan pangan tidak hanya sebatas mengetahui rasa, aroma, atau nilai gizinya. Mahasiswa juga perlu memahami struktur bahan pangan, yaitu bagaimana komponen penyusun makanan tersusun secara fisik dan kimia. Pengetahuan ini sangat penting karena struktur bahan…
