
Studi Kasus Kerusakan Bahan Pangan: Menguasai Alur Investigasi Mikrobiologis di Matkul Sanitas Industri Pangan
Mata kuliah Sanitasi dan Higiene Industri Pangan menuntut mahasiswa teknologi pangan untuk berpikir taktis seperti seorang detektif sains ketika menghadapi studi kasus kerusakan produk di pasar. Bayangkan sebuah skenario di mana ratusan kaleng produk kornet mengalami penggembungan (swelling) atau produk…











