Teori Pemanis Buatan
Rasa manis dihasilkan oleh senyawa yang mempunyai struktur kimia tertentu. Beberapa teori menjelaskan hubungan antara kemanisan dan stuktur kima pemanis antara lain adalah teori hidroksil, teori AH/B, teori kier, teori nukleofilik elektrofilik, dan teori multipoint Attachment (MPA) (Seki et al.,…
