Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kopi (Cascara) Menjadi Produk Minuman Fungsional Kaya Antioksidan
Proses pengolahan pascapanen buah kopi menghasilkan residu sampingan berupa kulit luar dalam jumlah yang sangat masif dan sering kali belum dioptimalkan dengan baik. Penumpukan limbah padat ini berpotensi memicu pencemaran lingkungan perdesaan jika dibiarkan membusuk tanpa adanya penanganan teknologi terpadu.…
