Dari Laboratorium ke Lini Industri: Pentingnya Memahami Prinsip Scale-Up dalam Kurikulum Kuliah Sains dan Teknologi Pangan
Menciptakan sebuah formula makanan baru yang lezat dan bergizi tinggi di dalam ruang laboratorium kampus yang tenang adalah sebuah pencapaian akademik yang sangat membanggakan. Namun, sebuah tantangan besar akan langsung menghadang ketika formula yang sukses dibuat dalam skala mangkuk kecil…
