Oleh: Azzahra Mutmainah Puree buah merupakan produk pangan semi-cair yang banyak dikonsumsi karena praktis dan kaya nutrisi, terutama vitamin. Namun, pengolahan dan penyimpanan puree sering menyebabkan penurunan kualitas akibat aktivitas enzim endogen dan degradasi vitamin. Oleh karena itu, diperlukan teknologi…
Oleh: Adya Muhammad Zaki Dalam industri pengolahan pangan, mempertahankan kesegaran, warna, dan kandungan nutrisi sayuran hingga ke tangan konsumen adalah tantangan utama. Salah satu teknik paling krusial dalam rantai produksi sayuran beku adalah blanching (pemanasan awal). Untuk memastikan proses ini…
Oleh: Meisa Nurandini Serealia seperti padi, jagung, dan gandum merupakan pilar utama ketahanan pangan yang menyediakan energi sekaligus mikronutrien penting bagi manusia. Salah satu komponen gizi yang paling krusial adalah vitamin B kompleks, yang berperan besar dalam metabolisme energi tubuh.…
Oleh : Tia Apriyanti (Mahasiswa Teknlogi Pangan) Susu segar merupakan salah satu bahan pangan hewani yang memiliki nilai gizi tinggi namun sangat rentan terhadap kerusakan (highly perishable). Hal ini dikarenakan kandungan air dan nutrisinya yang melimpah menjadi media pertumbuhan ideal…
Oleh: Indah Aulia Nugraha Mengapa Vitamin B12 Penting? Vitamin B12 (kobalamin) adalah vitamin yang larut dalam air yang secara alami terdapat dalam pangan atau ditambahkan ke dalam pangan (fortifikasi) dan sebagai suplemen makanan. Vitamin B12 berfungsi sebagai kofaktor enzim methionine…
Oleh: Adinda Ani Wulandari Produk olahan daging seperti sosis, bakso, dan nugget banyak diminati karena praktis, bernilai gizi tinggi, dan memiliki cita rasa yang disukai konsumen dan Mengandung Protein Tinggi. Namun, dalam proses pengolahan produk daging, salah satu tantangan utama…
Industri makanan dan minuman terus berkembang pesat dari tahun ke tahun. Hal ini membuat jurusan Teknologi Pangan menjadi salah satu pilihan yang semakin diminati oleh calon mahasiswa. Bidang ini tidak hanya mempelajari tentang makanan, tetapi juga mencakup proses produksi, keamanan…
Banyak calon mahasiswa yang tertarik pada bidang sains terapan seperti teknologi pangan, tetapi sering kali mengurungkan niat karena khawatir dengan biaya kuliah yang tinggi. Padahal, ada perguruan tinggi yang menawarkan program studi teknologi pangan dengan biaya yang masih terjangkau dan…
Industri makanan dan minuman terus berkembang seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap produk pangan yang aman, berkualitas, dan inovatif. Hal ini membuat jurusan teknologi pangan menjadi semakin relevan dan dibutuhkan. Bagi calon mahasiswa yang tertarik mendalami bidang ini, memilih perguruan tinggi…
Industri pangan terus berkembang pesat seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat akan produk makanan yang aman, berkualitas, dan inovatif. Hal ini membuat jurusan teknologi pangan menjadi salah satu pilihan menarik bagi calon mahasiswa yang ingin memiliki prospek karier luas di masa depan.…
Industri makanan dan minuman di Indonesia terus berkembang pesat. Mulai dari bisnis kuliner rumahan, produk frozen food, hingga makanan sehat kekinian, semuanya membutuhkan inovasi dan pengetahuan yang tepat. Di sinilah peran penting jurusan teknologi pangan. Bagi kamu yang ingin menjadi…
Dalam jurusan teknologi pangan, ada satu mata kuliah penting yang sering membuat calon mahasiswa penasaran, yaitu mikrobiologi pangan. Sebenarnya, apa itu mikrobiologi pangan? Apakah sulit? Dan kenapa mata kuliah ini sangat penting dipelajari? Bagi kamu yang ingin masuk jurusan teknologi…
