Mempelajari Teknologi Ekstrusi: Metode Canggih Mahasiswa Teknologi Pangan dalam Memproduksi Camilan Ringan dan Sereal Sarapan Populer skala Industri
Produk camilan ringan (snack) ekstrusi yang renyah seperti puff ciki, sereal sarapan berbentuk cincin atau bintang, hingga produk daging tiruan tekstur (texturized vegetable protein) berbasis kedelai, kini telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari menu konsumsi harian masyarakat modern. Namun,…
