Penerapan Teknologi High Pressure Processing (HPP): Inovasi Non-Termal untuk Menjaga Nutrisi Jus Buah Premium
Kesadaran masyarakat urban terhadap pemenuhan nutrisi alami harian telah mendorong lonjakan konsumsi produk jus buah segar kemasan siap minum (ready-to-drink). Konsumen kelas premium saat ini tidak lagi menyukai jus buah konvensional yang diproses menggunakan pemanasan termal seperti pasteurasi standar, karena…
