Takut Gagal Praktikum Kimia Pangan? Simak Tips Mengendalikan Reaksi Oksidasi Lemak Agar Sampelmu Gak Bau Tengik!
Praktikum di laboratorium teknologi pangan selalu menghadirkan tantangan tersendiri bagi para mahasiswa. Salah satu momen yang paling sering memicu kepanikan adalah ketika sampel produk pangan yang sedang diuji justru mengeluarkan aroma tidak sedap atau bau tengik. Masalah ini biasanya bersumber…
