Mempelajari Reaksi Ketengikan (Rancidity) di Matkul Analisis Pangan: Cara Mengukur Bilangan Peroksida pada Minyak Goreng
Mata kuliah Analisis Pangan selalu menuntut ketelitian tingkat tinggi dari mahasiswa teknologi pangan karena melibatkan metode kuantitatif laboratorium untuk menguji kualitas dan keamanan bahan pangan. Salah satu pengujian yang paling sering dipraktikkan dan menjadi materi wajib dalam dunia kontrol kualitas…
