Membaca Tren Konsumsi Jengkol di Indonesia
Oleh : Samsul Arifin, SPi, MM. Jengkol (Archidendron pauciflorum) adalah komoditas pangan yang unik dalam lanskap kuliner Indonesia. Aromanya yang tajam dan menyengat seringkali menjadi bahan perdebatan—sebagian orang sangat menyukainya, sementara sebagian lainnya menghindarinya dengan alasan bau yang “mengganggu”. Namun,…
