Mata kuliah Evaluasi Sensori Pangan selalu memberikan pengalaman belajar instrumentasi manusia yang paling menantang sekaligus menyenangkan bagi mahasiswa teknologi pangan. Jika pada uji diskriminatif mahasiswa dituntut mendeteksi perbedaan fisik produk secara objektif, maka dalam uji afektif atau Uji Hedonik (Kesukaan),…
Mata kuliah Evaluasi Sensori merupakan ruang belajar yang sangat dinamis bagi mahasiswa teknologi pangan karena di sinilah formula produk baru hasil eksperimen laboratorium diuji kelayakannya di mata manusia riil. Salah satu agenda praktikum yang paling ramai dan melibatkan banyak orang…
Pernahkah kamu bertanya-tanya bagaimana sebuah perusahaan makanan multinasional bisa memastikan bahwa rasa dari produk camilan mereka selalu disukai oleh jutaan konsumen di berbagai belahan dunia? Proses penentuan standar rasa, aroma, warna, hingga tekstur renyah dari sebuah produk baru tidak dilakukan…
