Optimalisasi Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Menjadi Produk Tepung Pangan Fungsional Kaya Serat
Volume limbah organik dari industri pengolahan buah tropis terus meningkat seiring dengan tingginya tingkat konsumsi masyarakat dan ekspansi pabrik makanan komersial di berbagai daerah. Kulit buah seperti nanas, pisang, mangga, dan apel yang selama ini kerap dianggap sebagai sampah buangan…
