Pernah terpikir bagaimana sebuah perusahaan makanan bisa menghasilkan ribuan produk setiap hari dengan kualitas yang tetap terjaga? Di balik produk makanan yang tersusun rapi di supermarket, minimarket, restoran, hingga platform e-commerce, terdapat tim Production yang memastikan proses produksi berjalan sesuai target dan standar perusahaan.
Production dalam industri pangan bukan sekadar bertugas membuat makanan. Bidang ini berkaitan dengan bagaimana bahan baku diproses menjadi produk yang aman, berkualitas, efisien, dan sesuai standar. Karena itu, kebutuhan tenaga kerja yang memahami proses produksi pangan terus menjadi bagian penting dalam perkembangan industri makanan dan minuman.
Apa Itu Production di Industri Pangan?
Production atau produksi merupakan bagian yang bertanggung jawab terhadap jalannya proses pembuatan produk. Dalam industri pangan, pekerjaan Production dimulai dari persiapan bahan baku hingga produk siap dipasarkan.
Seorang Production Staff atau Production Supervisor dapat terlibat dalam berbagai kegiatan seperti:
- Memastikan bahan baku tersedia sesuai kebutuhan produksi.
- Mengawasi proses pengolahan makanan.
- Memastikan prosedur produksi dijalankan dengan benar.
- Mengontrol penggunaan mesin dan peralatan produksi.
- Memantau kualitas produk selama proses berlangsung.
- Menjaga kebersihan area produksi.
- Berkoordinasi dengan bagian Quality Assurance dan Quality Control.
- Memastikan target produksi berjalan sesuai rencana.
Pekerjaan tersebut membutuhkan pemahaman mengenai karakteristik bahan pangan, teknologi pengolahan, keamanan pangan, hingga pengendalian mutu.
Mengapa Production Sangat Penting dalam Industri Pangan?
Industri pangan memiliki karakteristik yang berbeda dengan banyak sektor produksi lainnya. Produk yang dibuat berhubungan langsung dengan konsumen sehingga aspek keamanan dan kualitas tidak dapat diabaikan.
Kesalahan dalam proses produksi dapat memengaruhi rasa, tekstur, warna, daya simpan, hingga keamanan suatu produk. Karena itu, tenaga kerja di bagian Production perlu memahami prosedur pengolahan dan standar keamanan pangan.
Selain menghasilkan produk sesuai spesifikasi, Production juga dituntut mampu menjaga proses agar berjalan konsisten. Produk yang dibuat hari ini harus memiliki karakteristik yang sesuai dengan standar produk yang dibuat pada hari berikutnya.
Hubungan Production dengan Teknologi Pangan
Bagi mahasiswa yang tertarik bekerja di industri makanan dan minuman, Teknologi Pangan menjadi salah satu bidang pendidikan yang relevan. Program studi ini tidak hanya mengenalkan makanan dari sisi konsumsi, tetapi juga mempelajari bagaimana produk pangan dikembangkan dan diproses.
Di Universitas Ma’soem, Program Studi Teknologi Pangan berada di Fakultas Pertanian bersama Program Studi Agribisnis. Pembelajaran Teknologi Pangan dapat menjadi bekal untuk memahami berbagai aspek yang berkaitan dengan industri pangan.
Beberapa bidang yang dipelajari antara lain Teknologi Pengolahan Pangan, Mikrobiologi Pangan, Kimia Pangan, Pengetahuan Bahan Pangan, Keamanan Pangan, HACCP, Quality Assurance, Pengawasan dan Pengendalian Mutu, hingga Product Development.
Pengetahuan tersebut memiliki keterkaitan dengan pekerjaan di area Production karena proses produksi membutuhkan pemahaman mengenai bahan, proses pengolahan, sanitasi, keamanan pangan, serta kualitas produk.
Production Tidak Bekerja Sendiri
Di perusahaan makanan berskala besar, bagian Production tidak berdiri sendiri. Ada banyak departemen yang saling berkoordinasi untuk memastikan produk dapat dibuat sesuai standar.
Production dapat berkoordinasi dengan bagian Quality Control (QC) untuk pemeriksaan kualitas produk. Sementara itu, Quality Assurance (QA) berperan dalam memastikan sistem dan prosedur yang digunakan mendukung konsistensi mutu.
Bagian Production juga berhubungan dengan gudang, maintenance, research and development, purchasing, hingga supply chain. Koordinasi tersebut membuat kemampuan komunikasi dan kerja sama menjadi keterampilan penting bagi calon tenaga kerja industri pangan.
Kuliah Teknologi Pangan di Universitas Ma’soem
Universitas Ma’soem dapat menjadi pilihan bagi calon mahasiswa yang ingin mendalami bidang pangan sekaligus mendapatkan pengalaman perkuliahan yang dekat dengan kebutuhan dunia kerja.
Pembelajaran di Program Studi Teknologi Pangan diarahkan untuk mengenalkan mahasiswa pada berbagai aspek pengolahan dan pengembangan produk pangan. Mahasiswa juga dapat mempelajari bagaimana kualitas serta keamanan produk menjadi bagian penting dalam industri.
Model perkuliahan yang didukung pembelajaran tatap muka dan pembelajaran online membuat kegiatan akademik dapat berjalan secara adaptif. Mahasiswa juga diarahkan untuk mengembangkan kemampuan akademik dan keterampilan yang dapat digunakan setelah lulus.
Info Pendaftaran Universitas Ma’soem
Bagi calon mahasiswa yang tertarik masuk Teknologi Pangan Universitas Ma’soem, informasi pendaftaran dapat diperoleh melalui kontak resmi penerimaan mahasiswa.
Info pendaftaran Universitas Ma’soem:
WhatsApp: +62 851 8563 4253
Informasi mengenai proses pendaftaran, persyaratan, pilihan program studi, dan tahapan masuk perguruan tinggi dapat ditanyakan secara langsung melalui nomor tersebut.
Peluang Karier Lulusan Teknologi Pangan
Lulusan Teknologi Pangan memiliki pilihan karier yang cukup beragam karena industri pangan mencakup banyak jenis perusahaan. Selain Production, lulusan dapat mengembangkan karier pada bidang Quality Control, Quality Assurance, Research and Development, Product Development, food safety, hingga industri jasa boga.
Kemampuan memahami proses produksi juga dapat menjadi bekal untuk membangun usaha sendiri. Pengetahuan mengenai bahan baku, formulasi produk, keamanan pangan, pengendalian mutu, serta pengembangan produk dapat digunakan ketika seseorang ingin mengembangkan bisnis makanan.
Di sisi lain, mahasiswa yang memiliki ketertarikan pada aspek bisnis pertanian dapat memilih Agribisnis Universitas Ma’soem. Program Studi Agribisnis juga berada di Fakultas Pertanian Universitas Ma’soem dan memberikan ruang untuk mempelajari pengelolaan bisnis serta kegiatan usaha yang berkaitan dengan sektor pertanian dan pangan.
Dengan demikian, Fakultas Pertanian Universitas Ma’soem memiliki dua pilihan program studi, yaitu Teknologi Pangan dan Agribisnis. Bagi calon mahasiswa yang ingin berkarier di industri pangan, Teknologi Pangan dapat menjadi pilihan untuk mempelajari proses pengolahan, keamanan, mutu, dan pengembangan produk yang menjadi bagian penting dari industri makanan modern.
