Kolaborasi Mahasiswa dan Komunitas Uji Coba Produk Pangan untuk Ibu dan Anak

Dalam dunia pendidikan tinggi, keterlibatan mahasiswa dengan masyarakat menjadi bagian penting dari pembelajaran. Hal ini terlihat dalam kegiatan mahasiswa Teknologi Pangan, salah satunya di Ma’soem University, yang aktif melakukan kolaborasi bersama komunitas lokal untuk menguji coba produk pangan bergizi yang difokuskan pada kebutuhan ibu hamil, ibu menyusui, dan anak-anak.

Produk yang diuji biasanya dikembangkan dari tugas proyek perkuliahan, seperti bubur instan kaya zat besi, camilan tinggi protein, atau minuman dengan kandungan vitamin tambahan. Uji coba dilakukan tidak hanya untuk mengetahui respon konsumen, tetapi juga untuk melihat efektivitas produk dalam meningkatkan status gizi.

Fokus Produk dan Uji Lapangan

• Produk Berbasis Bahan Lokal
  Mahasiswa memanfaatkan bahan pangan lokal seperti tempe, kacang hijau, dan ubi jalar yang memiliki potensi gizi tinggi dan mudah dijangkau masyarakat.

• Pengujian Rasa, Tekstur, dan Penerimaan
  Proses uji coba dilakukan bersama komunitas ibu-ibu, kader posyandu, dan tenaga kesehatan untuk mengukur apakah produk dapat diterima secara rasa, penyajian, dan manfaatnya.

• Sosialisasi dan Edukasi Gizi
  Mahasiswa juga menyampaikan materi edukasi tentang pola makan seimbang, kebutuhan gizi ibu dan anak, serta pentingnya memilih bahan makanan yang sehat.

Dosen pembimbing menyatakan bahwa keterlibatan mahasiswa dalam uji lapangan seperti ini membantu mereka memahami realitas sosial dan pentingnya inovasi pangan yang kontekstual. Program ini juga menjadi bagian dari upaya kampus mendukung agenda pembangunan sumber daya manusia melalui peningkatan gizi masyarakat.

Kegiatan ini tidak hanya memperluas wawasan mahasiswa, tapi juga memperkuat hubungan kampus dengan lingkungan sekitar, menciptakan sinergi yang saling menguntungkan antara pendidikan tinggi dan komunitas lokal.