Mau Jadi Inovator Makanan? Kenali Peran Penting R&D dalam Industri Pangan

Di balik kemunculan minuman viral, biskuit dengan rasa baru, atau camilan sehat dengan kemasan kekinian, ada tim Research and Development (R&D) yang bekerja keras di balik layar. Peran R&D sangat penting dalam dunia industri makanan karena mereka adalah ujung tombak dari inovasi produk.

Apa Itu R&D di Industri Pangan?
R&D (Research and Development) adalah divisi yang bertanggung jawab atas pengembangan produk baru atau penyempurnaan produk lama. Prosesnya melibatkan riset bahan baku, formulasi, uji coba, dan pengujian kualitas serta rasa sebelum akhirnya diproduksi massal.

Beberapa aktivitas penting tim R&D antara lain:

• Mengembangkan resep baru sesuai tren pasar

• Melakukan reformulasi produk untuk menyesuaikan dengan regulasi atau permintaan konsumen (misalnya: bebas gula, rendah kalori)

• Menguji stabilitas produk selama penyimpanan

• Bekerja sama dengan Quality Assurance dan tim produksi dalam proses uji coba skala industri

Prospek Karier Menjanjikan di Bidang R&D
Posisi di bidang R&D sangat diminati, terutama di perusahaan besar yang rutin meluncurkan produk baru ke pasaran. Diperlukan lulusan dengan dasar ilmu Teknologi Pangan yang kuat, pemahaman nutrisi, serta kepekaan terhadap tren makanan.

Universitas Ma’soem juga mendukung pengembangan karier mahasiswa di bidang R&D dengan program-program seperti magang industri, studi pengembangan produk, hingga mentoring untuk startup kuliner yang berbasis riset.