Sebagai puncak dari pengalaman berharga selama Praktek Adaptasi Lapangan (PAL), mahasiswa program studi Teknologi Pangan Universitas Ma'soem berhasil menyelenggarakan Seminar PAL di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum (RSU) Kesehatan Kerja Provinsi Jawa Barat. Acara ini menjadi wadah penting bagi para mahasiswa untuk mempresentasikan hasil pengamatan, analisis, dan ide-ide inovatif mereka selama menjalani praktik di salah satu fasilitas gizi rumah sakit terkemuka di Jawa Barat ini.
Program PAL merupakan bagian integral dari kurikulum Fakultas Pertanian Universitas Ma'soem, khususnya bagi mahasiswa Teknologi Pangan. Program ini dirancang untuk menjembatani kesenjangan antara pengetahuan teoritis yang diperoleh di bangku kuliah dengan aplikasi praktis di dunia kerja nyata. Penempatan di Instalasi Gizi RSU Kesehatan Kerja Prov. Jabar memberikan pengalaman unik dalam memahami manajemen pangan dan gizi di lingkungan klinis yang sangat spesifik.
Selama periode PAL, mahasiswa mendapatkan kesempatan langka untuk mengamati langsung operasional Instalasi Gizi, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan makanan, proses produksi, hingga distribusi makanan kepada pasien dengan kondisi kesehatan yang beragam. Mereka juga terlibat dalam aspek keamanan pangan di lingkungan rumah sakit, yang menuntut standar kebersihan dan higiene yang sangat tinggi, sebuah pengalaman krusial bagi calon ahli Teknologi Pangan.
Mengulas Penerapan Ilmu Pangan dalam Konteks Medis dan Kesehatan Kerja
Seminar PAL yang digelar ini menampilkan berbagai presentasi yang mencakup analisis terhadap sistem pelayanan makanan pasien, efisiensi rantai pasok bahan pangan rumah sakit, serta studi kasus mengenai penanganan diet khusus bagi pasien dengan penyakit tertentu atau kondisi kesehatan kerja. Mahasiswa juga menyajikan ide-ide perbaikan atau inovasi yang dapat diimplementasikan untuk meningkatkan kualitas layanan gizi di RSU tersebut. Mereka membahas tantangan dan peluang dalam pengelolaan makanan di institusi kesehatan.
Acara seminar dihadiri oleh jajaran manajemen RSU Kesehatan Kerja Prov. Jabar, staf Instalasi Gizi, perwakilan dosen dari Fakultas Pertanian Universitas Ma'soem, serta beberapa mahasiswa dan praktisi terkait. Sesi diskusi dan tanya jawab berlangsung interaktif, memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk mendapatkan masukan langsung dari para profesional dan bagi pihak rumah sakit untuk memperoleh perspektif segar dari generasi muda.
Keberhasilan seminar PAL ini tidak hanya menjadi penanda selesainya sebuah tahap praktik bagi mahasiswa, tetapi juga menegaskan komitmen Universitas Ma'soem dalam menghasilkan lulusan Teknologi Pangan yang tidak hanya kompeten secara teoritis, tetapi juga memiliki keahlian praktis yang relevan dan siap berkontribusi di berbagai sektor, termasuk industri jasa boga institusional dan kesehatan. Sinergi antara dunia akademik dan praktisi industri/rumah sakit seperti ini sangat vital untuk terus meningkatkan kualitas pendidikan dan relevansi lulusan di Jawa Barat.
