Kategori Artikel

Image

Evaluasi Kepatuhan Label Halal Pada Kemasan Produk Susu

Oleh : Nendah Siti Fauziah Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran masyarakat terhadap konsumsi produk halal semakin  meningkat, terutama di negara dengan mayoritas muslim seperti Indonesia. Kehalalan suatu  produk tidak hanya dilihat dari bahan bakunya, tetapi juga dari proses produksi, distribusi,…

Image

Struktur Standar Dokumen HACCP dalam Industri Pangan

Oleh : Farhan Ramadhan Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam industri makanan dan minuman. Salah satu sistem yang paling banyak digunakan untuk menjamin keamanan pangan adalah Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Sistem ini bersifat preventif, yaitu mengidentifikasi dan…

PENENTUAN CRITICAL CONTROL POINT (CCP) MENGGUNAKAN DECISION  TREE 

Oleh : Ibad Ubaidillah Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam industri makanan untuk  melindungi konsumen dari bahaya biologis, kimia, maupun fisik. Salah satu sistem  yang широко digunakan untuk menjamin keamanan pangan adalah Hazard Analysis  and Critical Control Point (HACCP). Sistem…

Image

Panduan Praktis Identifikasi Bahan Berisiko Non-Halal pada Produk  Olahan Daging

Oleh : Putri Fenny Produk olahan daging memiliki kompleksitas tinggi dalam komposisi bahan tambahan yang berpotensi mengandung unsur non-halal. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bahan kritis serta memberikan panduan praktis berbasis ilmiah bagi konsumen. Metode yang digunakan adalah studi literatur…