Pengendalian Kerusakan Butir pada Proses Penggilingan Padi: Faktor Mesin dan Kondisi Gabah
Kualitas beras tidak hanya ditentukan oleh varietas padi dan cara budidayanya, tetapi…
-
Universitas Masoem | Bandung, Jawa Barat
Karakterisasi Pati Jagung Tinggi Amilosa untuk Aplikasi Pangan dengan Struktur Khusus
Jagung tidak hanya dimanfaatkan sebagai bahan pangan dalam bentuk biji utuh, tepung,…
Pengendalian Kerusakan Butir pada Proses Penggilingan Padi: Faktor Mesin dan Kondisi Gabah
Kualitas beras tidak hanya ditentukan oleh varietas padi dan cara budidayanya, tetapi…
Karakterisasi Pati Jagung Tinggi Amilosa untuk Aplikasi Pangan dengan Struktur Khusus
Jagung merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan…
Pengolahan Oat Menjadi Rolled Oats: Pengaruh Pengukusan dan Pemipihan terhadap Karakteristik Produk
Oat merupakan salah satu serealia yang semakin banyak digunakan sebagai bahan pangan…
Pengembangan Flakes Serealia: Hubungan Kondisi Kondisioning Bahan dan Integritas Bentuk
Flakes serealia merupakan salah satu produk pangan berbasis biji-bijian yang banyak dikembangkan…
Pengolahan Jagung Menjadi Grits: Tahapan Degerminasi dan Pengendalian Ukuran Partikel
Jagung merupakan salah satu komoditas pangan yang dapat diolah menjadi berbagai bentuk…
Fraksinasi Tepung Gandum: Memahami Perbedaan Karakteristik Tepung dari Berbagai Aliran Penggilingan
Tepung gandum merupakan bahan baku penting dalam industri pangan, mulai dari pembuatan…
Biaya Angkutan Komoditas dan Akses Pasar Petani di Wilayah Terpencil
Hamparan hijau ladang pertanian di lereng-lereng pegunungan terpencil dan kawasan perdesaan yang…
Elastisitas Permintaan Produk Peternakan pada Rumah Tangga: Implikasi bagi Perencanaan Usaha
Dapur rumah tangga di berbagai wilayah perkotaan maupun perdesaan menyimpan dinamika ekonomi…
