Mengapa Protein Ikan Tidak Boleh Sembarangan Dibekukan?
Oleh : Lenny Amelia HK Surimi mungkin terlihat sederhana. Bentuknya seperti pasta ikan berwarna putih dan sering digunakan sebagai bahan dasar crab stick, fish ball, fish cake, dan berbagai produk olahan lainnya. Namun, ada satu tantangan besar dalam industri surimi.…
