DEGRADASI VITAMIN B KOMPLEKS SELAMA PROSES PENGERINGAN DAN PENGGILINGAN SEREAL
Oleh: Meisa Nurandini Serealia seperti padi, jagung, dan gandum merupakan pilar utama ketahanan pangan yang menyediakan energi sekaligus mikronutrien penting bagi manusia. Salah satu komponen gizi yang paling krusial adalah vitamin B kompleks, yang berperan besar dalam metabolisme energi tubuh.…
