Oleh : Alif Abdillah Keamanan pangan menjadi isu yang sangat penting dalam industri pangan. Produkcyang tidak aman dapat menyebabkan kerugian kesehatan bagi konsumen serta kerugian ekonomi bagi produsen. Oleh karena itu, diperlukan sistem yang mampu mengendalikan bahaya secara sistematis, salah…
Oleh : Defina Apriyani Suryaman Keamanan pangan merupakan aspek krusial dalam industri makanan, terutama di tengah meningkatnya kesadaran konsumen terhadap kualitas dan keamanan produk yang mereka konsumsi. Kasus keracunan makanan, kontaminasi mikroba, hingga penarikan produk (recall) masih sering terjadi di…
Oleh : Sani Mustikawati Produk ready-to-eat seperti salad sayur kemasan memiliki risiko tinggi terhadap kontaminasi karena dikonsumsi tanpa proses pemanasan. Oleh karena itu, diperlukan penyusunan dokumen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk menjamin keamanan pangan. Pembentukan Tim HACCPTim HACCP…
