Oleh: Indah Aulia Nugraha Mengapa Vitamin B12 Penting? Vitamin B12 (kobalamin) adalah vitamin yang larut dalam air yang secara alami terdapat dalam pangan atau ditambahkan ke dalam pangan (fortifikasi) dan sebagai suplemen makanan. Vitamin B12 berfungsi sebagai kofaktor enzim methionine…
Oleh: Adinda Ani Wulandari Produk olahan daging seperti sosis, bakso, dan nugget banyak diminati karena praktis, bernilai gizi tinggi, dan memiliki cita rasa yang disukai konsumen dan Mengandung Protein Tinggi. Namun, dalam proses pengolahan produk daging, salah satu tantangan utama…
Oleh: Risma Aprilya Maudi Prebiotik merupakan salah satu komponen penting dalam pangan fungsional yangberperan dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan serta membantu meningkatkanketersediaan nutrisi dalam tubuh. Senyawa ini tidak dapat dicerna oleh enzimpencernaan manusia, sehingga dapat mencapai usus besar dalam kondisi…
