Oleh : Tanty Sulistiani W Perkembangan ilmu pangan dan gizi saat ini bergerak melampaui konsep “makanan bergizi”menuju pangan fungsional dan personalized nutrition. Pangan fungsional adalah pangan olahanyang tidak hanya memenuhi kebutuhan zat gizi dasar, tetapi juga mengandung komponenbioaktif yang memberikan…
Oleh : Tanty Sulistiani W Program Makan Bergizi Gratis (MBG) menjadi salah satu langkah strategis dalam mendukungperbaikan gizi masyarakat, terutama anak sekolah dan kelompok rentan. Dalampelaksanaannya, keberhasilan program ini tidak hanya bergantung pada kecukupan energi danzat gizi, tetapi juga pada…
Oleh : Lenny Amelia HK Pernah Bertanya Mengapa Susu UHT Tidak Cepat Basi? Bayangkan Anda membeli sekotak susu UHT di minimarket. Produk tersebut disimpan di rak biasa, bukan di lemari pendingin. Bahkan, tanggal kedaluwarsanya masih beberapa bulan lagi. Lalu muncul…
Oleh : Lenny Amelia HK Teknologi Pangan Masih Sering Disalahpahami Saat mendengar kata Teknologi Pangan, sebagian orang langsung membayangkan kegiatan memasak atau membuat kue. Ada juga yang beranggapan bahwa lulusan Teknologi Pangan hanya bekerja di pabrik makanan. Padahal, anggapan tersebut…
Oleh : Ririn Kusumaningtyas Indonesia merupakan negara penghasil bahan pangan lokal dengan potensi gizi dan komponen bioaktif yang baik, tetapi belum dimanfaatkan oleh terbatasnya pengetahuan masyarakat akan manfaat pangan lokal jika ditinjau dari aspek gizi dan kesehatan. Kandungan dari masing…
Miskonsepsi atau salah pemahaman memang seringkali teradi pada beberapa jurusan perkuliahan, salah satunya adalah Jurusan Teknologi Pangan. Beberapa miskonsepsi mungkin terdengar biasa – biasa saja, namun tak jarang ada pula yang sedikit terlalu ‘pedas’ atau tidak enak didengar. Mahasiswa teknologi…
