Mengapa Garam Bisa Mengawetkan Ikan? Rahasia Pengawetan Tertua yang Masih Bertahan hingga Era Modern
Oleh ; Lenny Amelia HK Ikan merupakan salah satu bahan pangan yang paling mudah mengalami kerusakan. Setelah ditangkap, aktivitas enzim, bakteri, dan proses oksidasi segera dimulai sehingga kualitas ikan dapat menurun hanya dalam hitungan jam jika tidak ditangani dengan benar.…
