Daging Wagyu, Mengapa Marbling Membuat Daging Terasa Lebih Empuk?
Oleh : Lenny Amelia HK Ketika melihat potongan daging Wagyu, hal pertama yang biasanya menarik perhatian adalah pola putih yang menyebar di antara jaringan daging. Pola tersebut disebut marbling, yaitu lemak yang berada di dalam jaringan otot. Semakin banyak dan…
