Oleh ; Lenny Amelia HK Dalgona pernah menjadi salah satu makanan yang sangat populer di media sosial. Bahannya sederhana, hanya gula dan sedikit bahan pengembang seperti baking soda. Namun, dari bahan yang sederhana tersebut dapat terbentuk makanan ringan berwarna cokelat…
Oleh ; Lenny Amelia HK Ketika mendengar makanan tahan lama, kebanyakan orang langsung membayangkan kaleng. Namun, perkembangan teknologi pengolahan pangan menghadirkan bentuk kemasan lain yang semakin banyak digunakan, yaitu retort pouch. Retort pouch adalah kemasan fleksibel yang dirancang agar dapat…
Oleh ; Lenny Amelia HK “Minyak dituangkan ke wajan. Awalnya bening dan tenang. Setelah dipanaskan, muncul suara mendesis. Beberapa saat kemudian, minyak mulai berasap. Jika digunakan berulang kali, warnanya semakin gelap dan aromanya berubah. Apa yang sebenarnya terjadi? Apakah minyak…
Bagi mahasiswa yang menempuh pendidikan di program studi teknologi pangan, salah satu tantangan akademis terbesar sekaligus paling memuaskan akal logika adalah ketika bertemu dengan mata kuliah Alat dan Mesin Pengolahan Pangan. Mata kuliah ini merangkum pendekatan teknik dan matematika dalam…
