Mata kuliah Teknologi Fermentasi selalu menjadi salah satu praktikum yang paling dinantikan oleh mahasiswa teknologi pangan karena sifatnya yang sangat aplikatif dan dekat dengan kehidupan sehari-hari. Salah satu agenda wajib dalam kelas ini adalah melakukan eksperimen pembuatan tempe terstandar industri…
Mata kuliah Biokimia Pangan selalu sukses membuat para mahasiswa teknologi pangan terpukau dengan rahasia-rahasia ilmiah di balik transformasi bahan biologis pasca-panen. Salah satu fenomena biokimia pasca-mortem yang paling krusial dan wajib dipahami oleh industri peternakan serta pengolahan daging adalah proses…
Menjadi seorang mahasiswa teknologi pangan tidak hanya menuntut kemampuan analisis instrumen kimia yang rumit, tetapi juga menuntut kepekaan biologis yang tinggi dari tubuhmu sendiri. Salah satu mata kuliah praktik yang sangat seru namun menuntut disiplin tinggi adalah Evaluasi Sensori atau…
