Oleh Samsul Arifin, SPi., MM. Jengkol (Archidendron pauciflorum) adalah komoditas yang sarat kontradiksi. Aromanya yang tajam membuatnya dijauhi sebagian orang, tetapi justru menjadi daya tarik tersendiri bagi para penggemarnya. Selama berabad-abad, jengkol hadir sebagai makanan rakyat yang sederhana—direbus, digoreng, atau…
Oleh Samsul Arifin, SPi., MM. Jengkol (Archidendron pauciflorum) selama ini lebih dikenal sebagai makanan kontroversial karena aromanya yang tajam. Namun, di balik stigma tersebut, komoditas ini menyimpan potensi agribisnis yang luar biasa. Permintaan yang terus meningkat, pasar ekspor yang mulai…
Oleh Samsul Arifin, SPi., MM. Jengkol (Archidendron pauciflorum) adalah salah satu komoditas pangan yang paling kontroversial di Asia Tenggara. Aromanya yang tajam dan menyengat seringkali membuat orang asing menutup hidung, namun bagi masyarakat Indonesia, Malaysia, dan komunitas diaspora di berbagai…
Oleh : Samsul Arifin, SPi, MM Petai (Parkia speciosa), atau yang akrab disebut “pete” di lidah masyarakat Indonesia, adalah tanaman polong-polongan asli Asia Tenggara yang memiliki tempat istimewa di meja makan Nusantara . Aromanya yang tajam dan khas seringkali menjadi perdebatan,…
