Integrasi Teknologi Pasca Panen: Analisis Efisiensi Pendinginan, Pasteurisasi, dan Sistem Aseptik dalam Menjaga Mutu Susu Segar
Oleh : Tia Apriyanti (Mahasiswa Teknlogi Pangan) Susu segar merupakan salah satu bahan pangan hewani yang memiliki nilai gizi tinggi namun sangat rentan terhadap kerusakan (highly perishable). Hal ini dikarenakan kandungan air dan nutrisinya yang melimpah menjadi media pertumbuhan ideal…
