Oleh : Lenny Amelia HK “Lembut, creamy, dan kaya nutrisi—itulah alasan mengapa avokad menjadi salah satu buah paling populer di dunia. Berbeda dari kebanyakan buah yang didominasi karbohidrat, avokad justru kaya akan lemak tak jenuh, serat, vitamin, dan berbagai senyawa…
Oleh : Lenny Amelia HK “Dari dapur sederhana di Indonesia, tempe telah menembus pasar internasional dan diakui sebagai salah satu pangan fermentasi terbaik di dunia. Di balik tampilannya yang sederhana, tempe menyimpan kekayaan nutrisi, teknologi fermentasi, dan nilai budaya yang…
Oleh : Lenny Amelia HK Popularitas matcha bukan hanya karena rasanya yang unik atau warnanya yang menarik, tetapi juga karena kandungan katekin, L-theanine, vitamin, mineral, dan antioksidan yang tinggi. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa matcha memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi…
Oleh : Lenny Amelia HK “Saat mendengar kata cokelat, banyak orang langsung membayangkan makanan manis yang menggoda. Namun di balik kelezatannya, terdapat biji kakao yang kaya akan senyawa bioaktif, antioksidan, dan sejarah panjang yang menjadikannya salah satu komoditas pangan paling…
Oleh : Lenny Amelia HK Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan keanekaragaman hayati. Ribuan jenis tanaman tumbuh subur di berbagai wilayah nusantara, namun tidak semuanya dimanfaatkan secara optimal. Salah satu contohnya adalah daun kelor (Moringa oleifera), tanaman yang selama…
Oleh : Lenny Amelia HK Spirulina dikenal sebagai superfood karena memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, kaya vitamin, mineral, pigmen alami, serta berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi tubuh. Organisasi internasional, lembaga penelitian, hingga badan antariksa telah menaruh perhatian terhadap…
Oleh : Lenny Amelia HK Berbeda dengan gandum, padi, atau jagung, quinoa memiliki keunggulan yang unik. Biji ini mengandung protein berkualitas tinggi dengan komposisi asam amino yang lebih lengkap dibandingkan banyak serealia lainnya. Selain itu, quinoa kaya akan serat, mineral,…
Oleh : Lenny Amelia HK Popularitas chia seed bukan sekadar tren sesaat. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa biji ini merupakan sumber serat pangan, protein nabati, asam lemak omega-3, vitamin, mineral, dan antioksidan yang sangat baik. Kombinasi nutrisi tersebut menjadikan chia seed…
Oleh : Lenny Amelia HK Beberapa tahun terakhir, nama oat semakin sering muncul di rak supermarket, media sosial, hingga menu berbagai kafe. Mulai dari susu oat (oat milk), granola, overnight oats, energy bar, biskuit, hingga es krim berbasis oat menjadi…
Oleh : Tanty Sulistiani W Indonesia dikenal sebagai salah satu negara megabiodiversitas terbesar di dunia. Kekayaanhayati ini bukan hanya menyimpan potensi pangan, tetapi juga sumber senyawa bioaktif yangbernilai tinggi bagi kesehatan. Dalam beberapa tahun terakhir, istilah superfood semakinpopuler untuk menyebut…
Di tahun 2026, tantangan ketahanan pangan bukan lagi sekadar soal jumlah panen, tapi soal kualitas nutrisi yang terkandung di dalamnya. Fenomena hidden hunger atau kekurangan mikronutrien menjadi musuh baru bagi kesehatan global. Namun, di Jatinangor, ksatria prodi Teknologi Pangan telah…
Indonesia dikenal sebagai megabiodiversitas dunia, memiliki ribuan spesies tanaman yang secara turun-temurun dipercayai memiliki khasiat kesehatan luar biasa. Di pasar global, fenomena “Superfood” atau pangan fungsional dengan padat nutrisi tengah menjadi tren gaya hidup sehat yang masif. Namun, banyak komoditas…
