TINJAUAN TEKANAN OSMOTIK PADA MANISAN DAN IKAN ASIN (BAGAIMANA GULA DAN GARAM MENGAWETKAN BUAH DAN DAGING?)
Oleh: Falysha Rizqya Aripin Tekanan osmotik merupakan prinsip utama dalam pengawetan manisan (buah dengan gula) dan ikan asin (daging ikan dengan garam), di mana gula atau garam menciptakan lingkungan hipertonik yang menarik air keluar dari sel makanan dan mikroba. Mekanisme…
